LES ASSAISONNEMENTS

Il est bon de savoir que les assaisonnements, tant qu’il ne s’agit pas de préparation achetée dans le commerce avec des aliments transformés, ne contiennent pas de sucre. Il n’y a pas d’impact négatif sur la glycémie.

Je fais mes assaisonnement avec du citron car l’acide contribue à baisser l’IG du repas, mais aussi de l’huile d’olive ou de colza ou des noix, des graines de tournesol ou de sésame, j’utilise également beaucoup les épices, gingembre, cannelle, curcuma, cumin, mais aussi les herbes, le thym, romarin, …

dans mes recettes je propose également des sauces à base de yaourt.

Pour remplacer les « bouillon cube » je prépare des fonds de légumes avec du céleri, carotte et fenouil ou encore oignons, carotte et céleri.

J’utilise les oignons pour faire un fond de plat moelleux.

Bref, il y a beaucoup de solutions pour assaisonner ses plats de diabétique.