Pain moelleux aux 3 farines
Pour consommer des légumineuses autrement, je prépare un pain au yaourt avec :
– 1 yaourt
– 30 de farine de manioc (IG haut)
– 30 g de farine de lentilles vertes
– 30 g de farine de petit épeautre
– 1 CS d’huile d’olive
– 1 pincée de sel
Mélanger les ingrédients et ajouter la valeur d’un pot de yaourt d’eau. Mélanger et ajouter de la levure. Cuite 20 mn à 160 degrès.
Le manioc est IG haut mais je n’en met qu’un tier. Il apporte un moelleux particulier.
La faine de lentilles et celle de petit épeautre apporte un protéine végétale de qualité.
Je le déguste au petit déjeuner avec un fruit.
