Foie, diabète et surpoids
Une fois par mois, je déguste du foie et je me dis « … ma foi, c’est pas donné … « , mais c’est une source élevée de protéines animales, peu riches en lipides, c’est une bonne réserve en fer, vitamines A, B1 et B12. Ici, je le prépare avec les légumes cuits hier et une pomme de terre du jardin.
