Comment manger sainement ?
Faire baisser l’IG du repas en cuisinant des légumes
Avec les beaux jours qui reviennent, commencent à ressortir les légumes de printemps.
Aujourd’hui, je prépare une poêlée de carottes, aubergine et poivrons pour accompagner les raviolles à la viande, que je déguste avec une salade verte au fromage frais de brebis.
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Avec la règle des associations, j’ai une assiette IG bas malgré la présence des pâtes.
Les carottes cuites ont un iG de 47, elles sont IG bas, contrairement à ce qui ressort de certaines anciennes mesures.
![carotte aubergine et poivron](https://suivi-alimentaire.com/wp-content/uploads/2023/12/1000011589-600x600.jpg)
Pour aromatiser la préparation, j’utilise un flacon à épices dans lequel j’ai mis de l’huile d’olive. J’ai ainsi une huile parfumée aux épices orientales. Le flacon est toujours prêt, j’en utilise une CS par personne.
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Comme j’utilise la dose d’huile d’olive pour la cuisson, j’en mets à peine avec la salade, c’est le fromage frais et un peu de poivron cru qui font l’assaisonnement.