Comment manger sainement ?

Faire baisser l’IG du repas en cuisinant des légumes

Avec les beaux jours qui reviennent, commencent à ressortir les légumes de printemps.

Aujourd’hui, je prépare une poêlée de carottes, aubergine et poivrons pour accompagner les raviolles à la viande, que je déguste avec une salade verte au fromage frais de brebis.

Avec la règle des associations, j’ai une assiette IG bas malgré la présence des pâtes.

Les carottes cuites ont un iG de 47, elles sont IG bas, contrairement à ce qui ressort de certaines anciennes mesures.

carotte aubergine et poivron
carotte aubergine et poivron

Pour aromatiser la préparation, j’utilise un flacon à épices dans lequel j’ai mis de l’huile d’olive. J’ai ainsi une huile parfumée aux épices orientales. Le flacon est toujours prêt, j’en utilise une CS par personne.

Comme j’utilise la dose d’huile d’olive pour la cuisson, j’en mets à peine avec la salade, c’est le fromage frais et un peu de poivron cru qui font l’assaisonnement.