Saumon et diabète

Quand je fais du saumon, c’est comme toujours, bien équilibré : je dresse mon assiette avec 1/4 de saumon, 1/4 de féculent, 1/2 de légumes cuits ou crus.

J’assaisonne avec un peu de salade d’algues wakamé et un jus à base d’oignon, ou une compotée d’oignons… Les pommes de terre ne sont pas IG bas, mais associées à la protéine, au lipide et aux fibres, cela en fait baisser l’IG. Les associations et les quantités sont expliquées en détail dans les page 74 à 89 de mon premier livre MON COMBAT CONTRE LE DIABETE et l’OBESITE.Equilibre, douceur et plaisir sont les bases aller mieux.