Petit gâteau ig bas

500g de lentilles corail
Zest d’un demi citron
1 gousse de vanille
Eau tiède

Habituellement les lentilles corail ne trempent pas. Ici c’est nécessaire.

Faire tremper les lentilles la veille
Le jour même, Rincer et égoutter les lentilles. Les recouvrir d’eau.
Mixer jusqu’à avoir une pâte lisse.
Ajouter la vanille et zest de citron et mixer brièvement à nouveau pour bien mélanger.

Placer dans un moule à gâteau et enfourner 45 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.