cake aux fruits

Une personne m’a redemandé cette recette de cake au fruit IG bas : Avec de la farine de légumineuse (lentilles vertes ou pois chiches) et de la farine de petit épeautre, toutes deux des farine IG bas, je revisite un cake aux pommes sans sucre ajouté. Je fais un cake avec 300g de pomme, 2 oeufs, 80g de farine de pois chiche et 80g de farine de petit épeautre, pour la levure, 1 pincee de levure.Cuisson au four 180 20 à 25 mn. Dans le cake, j’ai des protéines et glucides complexes. Je le déguste avec un repas de légumes assaisonné à l’huile d’olive pour apporter de bons lipides, salade, potage ou légumes cuits au four pour apporter des fibres, vitamines et minéraux. J’ai ainsi l’équilibre protéines lipides et glucides recommandé par l’ANSES et qui m’a permis de perdre 42kg et d’inverser mon diabète. Bien sûr, il faut aussi bouger, marcher, bien s’hydrater etc.