soupe japonaise à la patate douce

Soupe japonaise avec de la viande finement taillée qui cuit dans le bouillon (céleri, poireau, carotte, navet), accompagné de carotte râpée, patate douce et navet.

Je râpe une carotte, un navet et une patate douce, je les cuits au micro-onde (ou à la vapeur). Je prépare un bouillon de légumes.

Quand le bouillon est prêt, je prélève du jus. J’ajoute la viande pour une cuisson simple, puis les légumes et j’assaisonne avec coriandre, algues, cébette et ciboulette, un peu de sel et de poivre.

– une assiette de soupe composée de :

– 1/4 de viande

– 1/4 de féculent (la patate douce)

– 1/4 de crudités

– 1/4 de légumes cuitset suivie de

– un fruit

– un laitage

Ce repas donne la satiété et délivre une dose de sucre régulièrement pour fournir l’énergie nécessaire au cerveau et aux muscles. Il permet de tenir jusqu’au repas suivant en réduisant l’envie de sucre, les hyper et les hypo.