Velouté de butternut

Les légumes sont importants dans la structure d’un repas équilibré.

Je prépare mes jus de cuisson en faisant suer un oignon, une carotte finement taillée, du fenouil et du céleri.

Pour les personnes qui n’aiment pas trop la courge butternut au four, elle peut également être proposée en soupe ou mixée avec d’autres légumes. Je les mixe avec le jus de cuisson afin de garder le maximum de vitamines et de minéraux.