Farce non grasse
Brick de chou rouge
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 oignon
- 200 g de chou rouge
- 4 feuilles de brick
- 80 g de haricot blancs secs
- 1 CS d’huile d’olive
- Sel, poivre et épices gingembre
Faire tremper les haricots secs la veille. Les cuire à la casserole. Cuire l’oignon et le chou au cuiseur vapeur.
Mixer les légumes et les haricots blancs au mixer et ajuster l’assaisonnement.
Mettre cette farce non grasse dans les feuilles de brick, refermer les feuilles, les recouvrir d’huile d’olive avec le pinceau.
Passer au four 10 à 15 mn à 150 degrè et servir avec une salade, en dessert, un laitage et un fruit.
Fleurs de courgettes farcies
- un reste de mélange légumineuses et céréales
- un reste de légumes cuits.
- 1 œuf
- 10 fleurs de courgettes
- 30gr de fromage râpé par personne
Les fleurs de courgettes poussent dans mon jardin et la saison venue (fin Mai cette année) je les cueille et je les garde au frigo un ou deux jours, juste le temps d’en avoir assez.
Il me reste de la ratatouille sans poivron et un mélange de pois cassés et petit épeautre. Pois cassés et petit épeautre forment une protéine végétale très complète qui remplace viande et féculents. Je préfère ça pour le soir car c’est plus facile à digérer et je dors mieux.
Il me reste des légumes cuits. Voir ma recette de ratatouille sans poivron.
Je bats l’œuf et j’ajoute 100g de la protéine et 300g des légumes. J’assaisonne avec des épices à pizzas.
J’enlève le pistil des fleurs de courgette, car il peut être amer.
